Vins

Can Canaleta Negre 2019
Can Canaleta Negre 2019
23,50 €

70% Ull de Llebre 30% Sumoll.

Neix a les vinyes velles de l’antic aqüeducte de Canaletes, al municipi de Cerdanyola del Vallès. 

Veremat a mà, en caixes de 12 kgs. Desrapat, sense aixafar i posterior maceració carbònica fins a mitja fermentació. Descubat i posterior trepitjat a peu descalç. El darrer tram de fermentació el realitza en dipòsit d’acer inoxidable a temperatures controlades. Treball de lies durant un mínim de 9 mesos en dipòsits. Posterior afinament en ampolla.

500 ampolles i 10 Màgnums.

 

Can Canaleta Blanc 2019
Can Canaleta Blanc 2019
23,50 €

90% Macabeu 10% Xarel·lo.

Neix a les vinyes velles de l’antic aqüeducte de Canaletes, al municipi de Cerdanyola del Vallès.

Veremat a mà, en caixes de 12 kgs. Desrapat i aixafat amb posterior maceració pel·licular durant 24 hores. Fermentació espontània a temperatures controlades. El darrer tram de la fermentació el realitza en bóta de roure americà, on quedarà envellint durant 4 mesos amb les seves pròpies lies. Posterior afinament en ampolla.

500 ampolles i 10 Màgnums.

Flors de Collserola
Flors de Collserola
18,50 €

Vermut artesanal aromatitzat amb 10 flors autòctones de la serra de Collserola. Les flors han estat curosament seleccionades per les seves propietats aromàtiques i medicinals. Es cullen de manera manual per posteriorment macerar-les durant 40 dies i 40 nits.

600 ampolles.