Vins

Can Canaletes Negre 2021
Can Canaletes Negre 2021
24,15 €

100% Ull de Llebre.

Neix a les vinyes velles de l’antic aqüeducte de Canaletes, al municipi de Cerdanyola del Vallès.

Veremat a mà, en caixes de 12 kgs. Desrapat, sense aixafar i posterior maceració carbònica fins a mitja fermentació. Descubat i posterior trepitjat a peu descalç. El darrer tram de la fermentació el realitza en dipòsit d’acer inoxidable a temperatures controlades. Treball de lies durant un mínim de 6 mesos en dipòsits i envelliment parcial en bóta durant 4 mesos. Posterior afinament en ampolla.

702 ampolles i 10 màgnums.

Can Canaletes Blanc 2021
Can Canaletes Blanc 2021
24,15 €

78% Macabeu 22% Pansalet

Neix a les vinyes velles de l’antic aqüeducte de Canaletes, al municipi de Cerdanyola del Vallès.

Veremat a mà, en caixes de 12 kgs. Desrapat i aixafat amb posterior maceració pel·licular durant 48 hores. Fermentació espontània a temperatures controlades. El darrer tram de la fermentació el realitza en bota de roure americà, on quedarà envellint durant 4 mesos amb les seves pròpies lies. Posterior afinament en ampolla.

533 ampolles i 5 màgnums.

Flors de Collserola
Flors de Collserola
18,50 €

Vermut artesanal aromatitzat amb 10 flors autòctones de la serra de Collserola. Les flors han estat curosament seleccionades per les seves propietats aromàtiques i medicinals. Es cullen de manera manual per posteriorment macerar-les durant 40 dies i 40 nits.

1.080 ampolles.