Xarel·lo, Macabeo i Malvasía

Vendimiado a mano, en cajas de 12 kg.
Maceración prefermentativa de entre 24 y 36 horas. Fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable y posterior trabajo con las lías hasta el embotellado, sin filtrar ni clarificar,. alrededor de febrero-marzo.

Vino aromático que desprende notas de fruta blanca y de hueso, toques florales, rabaniza y recuerdos minerales.
En boca es fresco, sabroso y muy afrutado. Un vino con una acidez equilibrada y con un final de toques salinos.

2483 botellas

Monastrell y Garnacha Tinta

Vendimiado a mano, en cajas de 12 kg.
Fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable y posterior trabajo con las lías hasta el embotellado, sin filtrar ni clarificar, alrededor de febrero-marzo.

Aromas de frutas silvestres, moras y frambuesas, ciruela madura, notas ligeramente especiadas sobre un fondo de aromas de sotobosque delicadamente vegetal; acidez suave y equilibrada de final de boca amable.

2346 botellas

Macabeo y Xarel·lo

Vendimiado a mano, en cajas de 12 kg.
Despalillado y pisado con posterior maceración pelicular durante 48 horas hasta que arranca la fermentación espontánea.
El último tramo de la fermentación se realiza en barrica de roble americano, donde quedará envejeciendo durante 6 meses con las propias lías. Posterior afinamiento en botella.

Aromas intensos de fruta blanca y amarilla, hierbas finas medicinales, flores secas y sutiles toques cítricos, recuerdos de un mediterráneo vivo.

Un paso por boca cálido, seco y equilibrado por un excelente punto de acidez de final persistente con un toque especiado, fruta carnosa y notas balsámicas.

887 botellas y 10 mágnums.

Tempranillo i Garnacha Tinta

Vendimiado a mano, en cajas de 12 kg.
Despalillado, sin pisar, pigeage 2 veces al día hasta media fermentación.
La fermentación se realiza en depósito de acero inoxidable a temperaturas controladas. Trabajo de lías durante un mínimo de 6 meses en depósitos y envejecimiento en bota durante 10 meses. Posterior afinamiento en botella.

Notas de fruta roja de sotobosque mediterráneo, recuerdos lácticos, hierbas aromáticas, un punto de especias y suaves notas tostadas, de fondo, que van teniendo protagonismo a medida que el vino se va abriendo.

De entrada muy agradable, de fruta fresca crujiente, de taninos equilibrados y notas balsámicas de persistencia media, que deja recuerdos de fruta y especias.

954 botellas y 15 mágnums

Vermut artesanal aromatizado con 10 flores autóctonas de la sierra de Collserola. Las flores han sido cuidadosamente seleccionadas por sus propiedades aromáticas y medicinales. Se cosechan de manera manual para posteriormente macerarlas durante 40 días y 40 noches.

1.080 botellas.

Xarel·lo vermell, Xarel·lo i Macabeo

Vendimiado a mano, en cajas de 12 kg.
Vino brisado, fermentado a bajas temperaturas con las pieles y posterior crianza oxidativa en jarras de barro durante 5 meses.

Intensidad de aromas donde inicialmente destacan los aromas terciarios. Luego, sutilmente aparece piel de naranja, hierbas florales y cítricos en almíbar.

En boca es fresco con un punto canalla de agradables toques de frutosidad y notas herbáceas, buen equilibrio y final persistente que invita a beber.

902 botellas