100% Ull de Llebre

Nace de los viñedos viejos del antiguo acueducto de Canaletes, en el municipio de Cerdanyola del Vallès.

Vendimiado a mano, en cajas de 12 kgs. Despalillado, sin estrujar y posterior maceración carbónica hasta media fermentación. Descubado y posterior pisado a pie descalzo. El último tramo de la fermentación lo realiza en depósito de acero inoxidable a temperaturas controladas. Trabajo de lías durante un mínimo de 6 meses en depósitos i envejecimiento parcial en barrica durante 4 meses. Posterior afinamiento en botella.

702 botellas y 10 mágnums.

78% Macabeu 22% Pansalet.

Nace de los viñedos viejos del antiguo acueducto de Canaletes, en el municipio de Cerdanyola del Vallès.

Vendimiado a mano, en cajas de 12 kgs. Despalillado y estrujado con posterior maceración pelicular durante 48 horas. Fermentación espontánea a temperaturas controladas. El último tramo de la fermentación se realiza en barrica de roble americano, donde quedará envejeciendo durante 4 meses con sus propias lías. Posterior afinamiento en botella.

533 botellas y 5 mágnums.

Vermut artesanal aromatizado con 10 flores autóctonas de la sierra de Collserola. Las flores han sido cuidadosamente seleccionadas por sus propiedades aromáticas y medicinales. Se cosechan de manera manual para posteriormente macerarlas durante 40 días y 40 noches.

1.080 botellas.